سفارش تبلیغ
صبا ویژن
تاریخ : دوشنبه 92/12/26 | 12:5 عصر | نویسنده : مهدی نیک کار

 


استفاده از رنگهای مصنوعی موادغذایی ضریب هوشی کودکان را کاهش می دهد 

 

خانم   پروین  افشار کارشناس تغذیه مرکز آموزشی درمانی تخصصی و فوقتخصصی آیت الله موسوی زنجان در گفت وگو با خبرنگار ایرنا، افزودمطالعاتنشان می دهد مصرف هفت افزودنی خوراکی در مواد غذایی می تواند تا پنجنمره از ضریب هوش کودکان کاهش دهد.

 

وی یادآورشدحذف خوراکی های رنگ شده هیچ کمبودی در کودکان ایجادنمی کند، به دلیل آنکه این نوع خوراکی ها با رنگ مصنوعی عموما ارزشتغذیه ای خاصی ندارند.خانم افشار افزوددر یک تقسیم بندی کلی رنگ ها به دو دسته مجاز وغیر مجاز تقسیم می شوند که در اقلام مختلف کاربرد فراوانی دارد.

وی اظهار کرد :برخی رنگ های غیر مجاز که برای رنگ کردن قالی و لباسبه کار می رود به علت ارزان بودن، راهی را در بین انواع خوراکی باز کردهاست و سودجویان از این فرصت استفاده می کنند.

این کارشناس تغذیه مرکز آموزشی درمانی تخصصی و فوق تخصصی آیتالله موسوی زنجان، گفتافراد نمی توانند اثری از این نوع رنگ غیرمجاز دربین خوراکی های استاندارد و دارای پروانه ساخت پیدا کنند.

وی با اشاره به اینکه رنگدانه های موجود در ماده غذایی به سه دستهتقسیم بندی می شود، اظهار کردرنگدانه های طبیعی، مشابه طبیعی وسنتتیک در این طبقه بندی جای می گیرد.

افشار افزودرنگ های طبیعی داری سه منشا گیاهی، حیوانی و یامعدنی می باشد که کارتنوئیدها، کلروفیلو آنتوسیانین از جمله رنگ هایگیاهی به شمار می رود.

وی یادآورشدکوشینیل که از نوعی حشره به دست می آید از جمله رنگهای حیوانی مورد استفاده محسوب می شود.

عضو انجمن تغذیه ایران، گفترنگ های معدنی نظیر تیتانیوم، دی اکسایددر پوشش برخی از آدامس ها و دراژه های شکلاتی کاربرد های متعددیدارد.

وی اظهار کردگاهی استخراج رنگها از مواد غذایی دارای توجیه اقتصادینمی باشد و یا آنکه به مواد اولیه دسترسی کامل وجود

ندارد، بنابراین ساختمان شیمیایی رنگدانه های طبیعی مورد شناساییقرار گرفته که نظیر بتاکاروتن در تهیه ماکارونی و مارگارین در صنعت تولیدمی شود.

افشار افزودرنگ های نوع سنتزی نیز مشابه طبیعی نداشته و در حقیقتترکیبات شیمیایی هستند که در طبیعت وجود نداشته و با استفاده از روشهای شیمیایی ساخته و سنتز می شود.

وی یادآورشدساختمان شیمیایی آنها پیچیده و گسترده بوده و به موازاتآنها از نامهای شیمیایی برای نامگذاری آنها استفاده می شود.






  • paper | فروش Backlinks | سپهر نما
  • فروش بک لینک با کیفیت | بک لینک انبوه