وی یادآورشد: حذف خوراکی های رنگ شده هیچ کمبودی در کودکان ایجادنمی کند، به دلیل آنکه این نوع خوراکی ها با رنگ مصنوعی عموما ارزشتغذیه ای خاصی ندارند.خانم افشار افزود: در یک تقسیم بندی کلی رنگ ها به دو دسته مجاز وغیر مجاز تقسیم می شوند که در اقلام مختلف کاربرد فراوانی دارد.

وی اظهار کرد :برخی رنگ های غیر مجاز که برای رنگ کردن قالی و لباسبه کار می رود به علت ارزان بودن، راهی را در بین انواع خوراکی باز کردهاست و سودجویان از این فرصت استفاده می کنند.

این کارشناس تغذیه مرکز آموزشی درمانی تخصصی و فوق تخصصی آیتالله موسوی زنجان، گفت: افراد نمی توانند اثری از این نوع رنگ غیرمجاز دربین خوراکی های استاندارد و دارای پروانه ساخت پیدا کنند.

وی با اشاره به اینکه رنگدانه های موجود در ماده غذایی به سه دستهتقسیم بندی می شود، اظهار کرد: رنگدانه های طبیعی، مشابه طبیعی وسنتتیک در این طبقه بندی جای می گیرد.

افشار افزود: رنگ های طبیعی داری سه منشا گیاهی، حیوانی و یامعدنی می باشد که کارتنوئیدها، کلروفیلو آنتوسیانین از جمله رنگ هایگیاهی به شمار می رود.

وی یادآورشد: کوشینیل که از نوعی حشره به دست می آید از جمله رنگهای حیوانی مورد استفاده محسوب می شود.

عضو انجمن تغذیه ایران، گفت: رنگ های معدنی نظیر تیتانیوم، دی اکسایددر پوشش برخی از آدامس ها و دراژه های شکلاتی کاربرد های متعددیدارد.

وی اظهار کرد: گاهی استخراج رنگها از مواد غذایی دارای توجیه اقتصادینمی باشد و یا آنکه به مواد اولیه دسترسی کامل وجود

ندارد، بنابراین ساختمان شیمیایی رنگدانه های طبیعی مورد شناساییقرار گرفته که نظیر بتاکاروتن در تهیه ماکارونی و مارگارین در صنعت تولیدمی شود.

افشار افزود: رنگ های نوع سنتزی نیز مشابه طبیعی نداشته و در حقیقتترکیبات شیمیایی هستند که در طبیعت وجود نداشته و با استفاده از روشهای شیمیایی ساخته و سنتز می شود.

وی یادآورشد: ساختمان شیمیایی آنها پیچیده و گسترده بوده و به موازاتآنها از نامهای شیمیایی برای نامگذاری آنها استفاده می شود.